Diese Torte habe ich für eine ganz liebe Bekannte gemacht, es war gleichzeitg die Verpackung für den Gutschein, den Sie bekommen hat.

Marzipan-Baumkuchen

200 g Marzipan Rohmasse fein gewürfelt

300 g Butter - 300 g Zucker - Schale einer frischen Orange

5 Eier -500 g Mehl

1 Päckchen Backpulver und 150 - 175 ml Milch

Ofen auf 175° vorheizen.

Das Marzipan mit der weichen Butter, dem Zucker und der Orangenschale gut schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Der Teig sollte schwer von dem Schneebesen fallen.

Nachdem ich meine rechteckige Springform mit Backpapier versehen habe, habe ich 5 EL Teig auf dem Boden verstrichen und ca. 5 Min. gebacken bis er goldgelb war. Danach habe ich den Rost so hoch wie möglich geschoben und auf Grillfunktion umgestellt. Jetzt habe ich wieder 5 El Teig verstrichen und gegrillt, bis er goldgelb ist. Das ganze bitte bis zum Teigende wiederholen.

175 g Butter,

25 g Kürbisöl,

je 100 g weißen und braunen Zucker

etwas Salz ( bis zu 1 TL - ist Geschackssache )

2 Eier Gr. L

1/2 Vanilleschote von http://madavanilla.de/

275 g Mehl gesiebt

1 TL Backpulver

200 g Kürbiskernen gehackt

Die Butter und das Kürbisöl mit langsamer Zugabe der beiden Zuckersorten, Vanille und des Salzes schaumigrühren. Die Eier bei geringerer Geschwindigkeitsstufe einzeln unterrühren.

Mehl, Backpunler und die gehackten Kürbiskerne mischen und unterrühren.

Den Backofen auf 190 ° vorheitzen.

Zum aufsetzten der Teighäufchen verwende ich immer einen Eisportionierer von knapp 5 cm Ø

je Backblech setzte ich 8 Häufchen mit reichlich abstand.

Die Cookies ca. 8 - 10 min backen. Sie müssen in der Mitte noch weich sein, härten jedoch beim abkühlen aus.

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Dies sind bei in der Garde der Narrhalla Heidechia gut angekommen.

Die Schoko Muffin waren mit einem ordenlichen Schuß Grand Manier getränkt!

Rezept für die Erdbeer-Schoki-Buttercreme

350 ml Milch

200 g weiße Schokolade Erdbeergeschmack (hat ich vom Kaufland)

1 Vanillepuddingpulver

2 EL Zucker

2 cl Erdbeersirup (ich hatte den von Moin

etwas rote Lebensmittelfarbe

250 g Butter

ca 50 g Puderzucker (je nach Geschmack)

Den Pudding mit Zucker und etwas Milch glatt rühren, die restliche Milch mit der etwas zerkleinerten Schoki zum sieden bringen und das Puddingpulver unterrühren wie gewohnt. In die noch heiße Masse den Erdbeersirup und wer mag die Lebensmittelfarbe unterrühren, mit Frisachhaltefolie abdecken. Direkt auf den Pudding, denn so bildet sich keine Haut. Die Butter daneben legen. Wenn beides Zimmertemperatut hat die Butter mit dem Puderzucker schön cermig schlagen und den Pudding Löffelweise zügig unterrühren.

Zum aufspritzen habe ich eine Rosentülle genommen und noch ein paar Zuckerperlen darüber gestreut!

Schokokuchen

250 g Butter Zimmerwarme Butter mit 250 g Zucker und etwas Vanille schaumigrühren. 4 Eier einzeln unterrühren. 300 g Mehl, 50 g Kakaopulver un 1 Päckchen Backpulver mischen und sieben und auf 3 x unterrühren. 4 cl Rum ( für Kinder Orangensaft oder Milch ) unterrühren.  Das ganze auf 2 gut gefettete Ikea Schüsseln verteilen und ca. 45 min. auf ca 170 ° backen (Stäbchenprobe).

Ananas Buttercreme

 250 g Butter aus dem Kühlschrank nehmen und beiseite legen.

1 Päckchen Vanillepuddingpulver mit 20 g Zucker  in einer Tasse vermischen und mit 2 - 3 EL Saft glatt rühren.

400 ml Saft zum Sieden bringen, Puddingpulver einrühren und unter rühren kurz aufkochen, von der  Kochstelle nehmen. Damit sich keine Haut bildet, gebe ich immer Frischhaltefolie auf den noch heißen Pudding.

Die Butter und den Pudding zusammen an einen Ort stellen und ca. 5 Std. ruhen lassen, damit beides Zimmertemperatur bekommt.
Danach zuerst die Butter schaumig rühren, evtl. mit 3 EL Puderzucker. Wenn diese schaumig ist, den Pudding löffelweise unterrühren. ( Ich probiere immer zwischen durch ob mir die Süße reicht, ansonsten gebe ich nach Bedarf oder Geschmack noch etwas Puderzucker hinzu)

Füllen

Den Ausgekühlen Kuchen 2 x durchschneiden, nach belieben mit Rum oder Ananassaft tränken und mit Buttercreme bestreichen und Ananasstücken darauf streuen. Ich schichte diese dann zum füllen wieder in die Schüsseln um eine schönere Rundung zubekommen. Danach lasse ich es 3 Stunden durchkühlen. Zum zusammensetzen bestreiche ich eine Hälfte mit etwas von der Buttercreme und Ananasstücken, setzt die andere Hälfte darauf und kühle es eine weitere 1 Stunde.

Eindecken

Zuerst habe ich die Kugel mit einer Marzipandecke umhüllt und danach mit dem Fondant. Wenn die Torte sehr gut durchgekühlt ist, kann man diese um beim Eindecken einen schönen Anschluß zu bekommen vorsichtig hochheben und umdrehen.

Jetzt muss nur noch ausgeschmückt werden, viel Spaß dabei!

225 g Zucker

1 Prise Salz

250 g Butter

geriebene Schale 1 Orange

5 Eier

300 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

2 cl Orangensaft frisch gepresst oder weißen Rum

Zucker, Salz, Butter und Orangenschalen auf mittlerer Stufe schaumig rühren, danach die Eier einzeln unterrühren.

Mehl mit Backpulver mischen 2x sieben und auf 3 Portionen mit dem Orangensaft unter die Buttermasse rühren.

In eine gefette Springform geben und bei 170 ° Umluft ca 50 min backen. Der Kuchen wird in einer 20er Springform ca. 7 cm hoch